“내추럴 와인을 좋아해요.” 

내추럴 와인을 마신 이후부터 뭔가 트렌드에 민감한, 빠른 사람 같이 포장되고는 합니다. 저는 가끔 이런 허세스러운 느낌을 주는 내추럴 와인이 좋습니다.

그러나 내추럴 와인이 진짜 좋은 이유는 𝘩𝘶𝘮𝘣𝘭𝘦 해서 입니다. 한국에서 내추럴 와인이 비싼 이유는 아래에 자세히 적겠지만요. 내추럴 와인은 비싸게 즐기는 와인이 아닙니다. 

신념이 있는 내추럴 와인 생산자들은 하나 같이 이야기합니다. “와인은 마시기 위해 존재 한다.” 등급을 나누지 않고, 자연스럽게 사람들과 어울리기 위한 술이 내추럴 와인입니다. 

여기에 내추럴 와인을 좋아하는 거창한 이유를 보태자면 미래를 위한 농부를 응원하고 싶어서입니다. 현대 자본의 논리로부터 가장 멀리 떨어진 농법이 내추럴 와인 메이킹입니다. 

수확량을 늘리기 위한 화학 비료나 농약을 쓰지 않고, 사람 손으로 일일이 포도밭을 일구고 포도를 재배합니다. 포도가 발효하는 동안에도 와인을 오래 보관하기 위한 방부제 ‘이산화황’을 넣지 않습니다. 자연의 순리대로 와인을 마시고 즐기는 것- 그게 내추럴 와인이 좋은 마지막 이유입니다. 

몇 해 전까지만 해도 여행 중에 좀 괜찮은 로컬 스팟을 찾기 위해서 ‘베지테리언’의 키워드를 찾았습니다. 그러나 이번 여행하는 동안은 ‘내추럴 와인’을 선택해 보았습니다. 유럽 시골에서조차 메뉴에 베지테리언 표시가 돼 있을 정도로, 이제 채식은 일반화된 식문화가 되었습니다.

독일 누이스에서 머무는 동안 옆 스테이에 코펜하겐에서 온 언니들(?) 묶었습니다. 마지막 날 우연히 그녀들과 술 한잔을 하게 되었는데요. “나 코펜하겐에 내추럴 와인 마시러 가” 이 한마디로 우리는 대동단결 되었습니다. 그리고 그녀들의 찐 로컬 스팟들을 받아 올 수 있었죠. 

그러나 안타깝게도 7~8월은 유럽인들의 썸머 홀리데이. 30일씩 휴가를 가는 유럽인 들이기에, 여행 동안 허탕을 친 곳들이 매우 많습니다. 만약 코펜하겐 여행을 계획 중인 분들이라면 [ 코펜하겐 구글 맵 ] 

# 커뮤니티, 커뮤니케이션의 문제 Community, Communication Matters  

: 그게 다 외로워서래 

요즘 왜 이렇게 내추럴 와인바가 인기 있을까? 라는 질문을 던져 봅니다. 내추럴 와인은 유행일까요? 네, 어쩌면 말이죠. 

누군가는 트렌디해서, 누군가는 환경을 위해서, 누군가는 술에 취하고 싶어서 와인을 마실 겁니다. 그러나 이 모든 이유는 사는 게 외로워서가 아닐까요? 

Community 커뮤니티, Communion 교감, Communication 커뮤니케이션 은 모두 [ com 함께 - mun 나누다 ]의 commun- 의 어원을 갖고 있습니다.

제가 다녀왔던 4곳의 내추럴 와인 바의 성공 키워드를 정리해보면 ‘커뮤니티’입니다. 뭐 요즘 비즈니스에서 ‘커뮤니티’의 중요성은 많이 대두되고 있어서, 그거 중요한거알지 ! 라고 생각하는 분들도 있을 거예요. 

그러나 제가 생각한 커뮤니티의 핵심은 커뮤니케이션의 밀도입니다. 취향이 비슷한 사람들이 모여 있는 것이 중요한 게 아니에요. 그들끼리 ‘교류’하고 그 집단 안에 소속되어 있다는 ‘심리적 안정감’이 필요합니다. 그 관계의 중심에는 가게 주인의 역할이 크고요. 

코펜하겐 Pompette 에서의 일화입니다. 이곳은 자리를 잡고 바에 가서 술을 직접 시켜야 해요. 제가 두 번째 와인을 시키러 바에 가자, 그 근처에서 술마시던 커플이 제게 말을 걸어왔어요. 주인분께서 제가 한국에서 왔다는 걸 알려줬다고 해요. 둘은 한국 문화에 대한 관심이 엄청났는데요. (재작년 영화 기생충이 코펜하겐에서 엄청난 히트했고 그 이후에 봉준호 감독의 모든 영화를 찾아보았다고 합니다) 

그 사실을 아는 주인분께서 커플에게 제가 왔다는 소식을 귀띔해 준 거예요. 그렇게 한참을 그 커플과 재미난 대화를 이어가는 데 마음이 참 따뜻해졌습니다. 이상하게 여행하는 동안 긴장했던 몸과 마음이 평온해지는 경험을 했습니다. 

어쩌면 누군가가 나에 대해 관심을 두고 적당히 살피고 있다는 것, 그 마음만으로도 사람은 외롭지 않아지는 것 같아요. 술이 몸에 좋지 않은 걸 알면서도 사람들이 와인 한잔을 찾는 이유는 그게 다 외로워서일지도 모릅니다.