🧵🪡 우리가 그물을 짜고, 술을 마시며 엮은 것은 무엇일까?

2023. 2. 10.

이 메일이 잘 안보이시나요?

우리가 그물을 짜고, 술을 마시며 엮은 것은 무엇일까?

친애하는 님 큰 쿠키 시현입니다.

얇은 코트를 꺼내 들고 집 앞 커피숍으로 나와 편지를 씁니다. 입춘(2월 4일)이 지나고부터 공기부터 온화해졌습니다. 봄의 기운, 생명이 시작되는 에너지 덕분인지 저 역시 생명력있는 나날은 보내고 있습니다.

오늘 편지는 지난 2월 2일 쿠키크럼블즈클럽 첫 번째

<술을 마시자, 그리고 그물을 짜자>모임 후기를 전합니다.

술을 마시자, 그리고 그물을 짜자 ! 23.02.02

Welcome Drink,

함께 모여 무언가를 마신다는 것

사람들이 하나둘 도착하고 차를 내어드렸습니다. 남산자락, 이 골목까지 찾아온 분들에게 환영하는 마음을 담아 🤲 "웰컴 티"를 준비했습니다. 손님맞이를 위해 차를 내어주는 관습은 동서양 어디에든, 오랜 세대를 지나 지금까지도 남아있는 독특한 문화입니다. 문득 사람들은 왜 모이면 무언가를 마실까? 라는 궁금증이 들더라고요.

차를 마시고, 커피를 마시고, 술을 마시는 이유- 인터넷을 뒤져보아도 마땅한 해답은 찾지 못했는데요. 무언가를 나눈다는 것 + 물(신성시되는)물성을 갖은 것을 공유한다는 것은 사람 간의 유대감을 더욱 단단하게 하는 것 같다. 그리고 '마시는 행위' 자체가 그 감정적인 유대감을 상징화하는 토템인 것 같다.가 제가 사람들이 모여 무언가를 마시는 것에 대한 결론입니다. 은 어떻게 생각하세요? 우리는 모시면 왜 무언가를 나누어 마실까요? 그 마시는 행위는 우리에게 어떤 의미가 있을까요?

우롱, 하동 세작, 멘드라미 꽃차를 준비했다. 모두 요즘 내가 만드는 콤부차의 원료가 되는 차. 밀키한 향이 도는 우롱차, 퓨어함이 감칠맛 나게 도는 하동 세작, 그리고 2차 발효에 색을 내기 위해 쓰이는 멘드라미 꽃차를 마셨다.

우리가 엮은 것, 와인 그물 백

그리고 따뜻한 온기

"엄청 어려울 줄 알았어." <술을 마시자, 그리고 그물을 짜자>에 모인 분들은 모두 그물을 만드는 일이 쉽지 않은 일 인줄 알았다고 했어요. 지금 이 글을 읽고 계신 분들도 그렇게 생각하셨나요? 우리가 생활에서 쓸 수 있는 물건을 직접 만드는 것, 돈의 가치로 교환하여 소비하는 것들을 직접 만드는 것에는 그런 이미지가 있는 것 같아요. 시장에서 노력에 대한 대가 노동력은 언제나 높은 가치가 매겨지니까요.

그러나 생각보다 그물을 짜는 일은 어렵지 않았습니다. 사용하는 매듭 기술의 종류는 총 3가지가 필요한데요. 첫 번째는 우리가 일상생활에서 매듭을 짓는 기본 매듭. 두번째는 '-----' 줄에 'U'자의 형태를 교차하여 만드는 매듭. 마지막은 머리를 땋는 기술이 들어갔는데요. 이 기술 모두 우리가 장착하고 있는 생활 기술이였던 거죠.

변온인간님의 친절한 매듭 설명 : ) 우리는 그물을 짜고 술을 마시는 동안 많은 이야기를 나눴다. 튀르키예에서 1-2년 생활을 하고 온 틈을 사랑하는 그녀- 잔잔하지만 야무지게 모임의 중심을 잡아주고 있었다.

선생님 D.I.Y 그물 키트는 연희동의 보틀팩토리 @bottle_factory 그리고 서촌의 모호한 곳 @moho_space 에서도 구입할 수 있다. 그리고 변온인간 유튜브 도 확인해 보자. 그물 만들리 튜토리얼 뿐만 아니라 비건 레시피, 멍때리기학교 등 은은하게 재미있는 콘텐츠들이 많다.

"너무 쉬운 기술로 할 수 있어서,

그래서 더욱 미학적으로 느껴졌어."

다 같이 모여 그물을 짜는 모습을 보는데 이상하게 마음이 몽글몽글해졌습니다. 모두 각자 자신의 매듭을 만드는 지극히 개인적인 시간인데, 모두가 촘촘하게 연결되어있는 에너지가 느껴졌어요. 전혀 다른 백그라운드의 사람들이 모여 그물을 짜며 각자의 이야기를 풀어내기 시작했는데요. 모든 이야기들을 기억할 수 없지만 지금, 이 순간 자신이 느끼는 "충만함"에 대한 긍정적인 이야기들이 계속되었어요. 벌써 3년째 작은 와인 커뮤니티를 운영하며 처음 느껴본 본딩이었어요. 대단한 주제의 대화가 오가는건 아니지만 서로 공감하고, 이해하고, 배려하는 : )

"정말 오랜만에 무언가를 만들어 보는 것,

오롯이 지금에 집중할 수 있는 힐링의 시간이었다"

채소 오마카세의 시작,

Anders Frederik Steen 의 와인

솔직하게 전하자면, 모임을 꾸리고는 갑자기 자신이 없었습니다. 사람들이 제 시간에 모일까? 어떤 것들을 준비해야지? 어떻게 진행해야지? 이런 걱정들이 SUPER J 인 저를 괴롭히기 시작 한거죠. 뭐든 제대로 하고 싶은 마음과 찾아오는 모든 사람들을 만족시키고 싶은 마음이 스스로를 괴롭히고 있었습니다. 나중에는 접시, 유리잔, 커트러리까지 장바구니에 넣고 있는 저를 보면서 아! 이러면 안 되겠다. 라는 마음이 들었어요.

그리고 생각을 고쳐먹었습니다. 내가 가지고 있는 것에서 최선을 다해 대접해보자. 그러자 집 안에 있는 바구니들이 보이기 시작했어요. 오랫동안 나중에 내가 콤부차나 관련된 일을 하면 이런 무드를 가져가 봐야지 라고 생각했던 뉴욕의 과일 가게@alimentariflaneur가 있는데요. 바구니에 채소를 가득 담아 내어보면 좋겠다! 라는 접근이 쿠키크램블즈클럽과 잘 어울리는 케이터링이 되었던 거죠.

Alimentari flaneur <Purveyors of quality, simplicity, intimacy> 라는 핵심 가치로 유럽 로컬 마켓과 지중해 스타일 과일&채소를 판매한다. 여름휴가 때 이탈리아의 조부모의 집을 놀러가던 추억을 기반으로 브랜드를 전개하는 이곳은 뉴욕의 크리에이티브 브랜드들 케이터링으로도 잘 알려져 있다.

술을 마시자 ! 이번 달에 선택한 내추럴와인은 Anders Frederik Steen 의 화이트와 로제 와인입니다. 이 술이 쿠키크램블즈 클럽의 시작점이기도 하는데요. 책 "The Poetry is Growing in Our Garden" 으로도 잘 알려진 그는 원래 코펜하겐 노마 레스토랑의 소믈리에로 내추럴 와인의 유행을 만들어낸 장본인이기도 합니다.

노마에서 나온 Frederik은 덴마크에서 여러 개의 레스토랑을 성공적으로 오픈하고 F&B의 마이더스의 손으로 떠올랐습니다. 그리고 갑자기 프랑스에 넘어가 와인메이킹을 시작하는데요. 와인을 만들기 시작하며 모든 과정을 일기로 담은 책이 "The Poetry is Growing in Our Garden"이죠. 우리 집 가든에서는 시가 자라고 있어. 라는 시적인 표현은 그의 와인 이름에서 고스란히 전달됩니다.

이번에 우리가 마신 화이트 와인은 I like it when your fingertips slide through my hair, 로제 와인은 I hope every day 였습니다. 와인의 맛을 시상으로 표현한 것인데요. 이런 문학적인 미학과 함께 Frederik은 완성도 높은 내추럴 와인으로도 잘 알려져있습니다. 그래서 상대적인 높은 가격에도 와인은 풀리자마자 금방 매진되어 버리는데요. 우연치 않게 보틀 샵 알레사 @alesa_celler I hope every day 와 묶음으로 다른 Fredrik 와인을 구입하는 프로모션을 한 거죠. 그래서 냉큼 와인을 주문했어요.

"We forget too easily." "I hate to say Goodbye." "Wear me like a Flower" 등 frederik의 와인은 이름을 보는 것만으로도 문학 작품을 보는 것 같다.

좋은 와인을 쟁이고 나니 함께 마실 사람이 있으면 좋겠다. 라는 생각이 드는 거예요. 그렇게 쿠키크럼블즈클럽이 시작되었습니다. 그 뒤에 많은 이유가 붙기는 했지만요. 쿠키크럼블즈클럽의 기조는 "좋은 사람들과 함께하자"입니다.

시현씨의 콤부차 다이어리

Seehyun's Kombucha Dairy

제철 과일로 만든 콤부차. 콤부차의 베리에이션은 2차 발효를 통해서 만들어낼 수 있습니다. 스코비로 콤부차 원액을 만들고 원하는 과일, 꽃차 등을 넣어서 3일 이상 발효하는 것을 2차 발효라고 말하는데요.

양재동의 과일장인 조효상점 @johyostore에서 금실딸기가 나왔다는 소식을 듣고 바로 주문해 보았어요. 금실 딸기는 국산 딸기 "매향"과 "설향"을 교배한 종이라고 하는데요. (우리가 일반적으로 먹는 딸기가 설향이라고 해요) 금실 딸기는 단맛이 강하고 과육이 단단한 특징을 가지고 있는데요.

적당한 크기로 딸기를 썰어 2차 발효했더니 딸기의 붉은 색이 콤부차에 은은하게 퍼져나 왔습니다. 일단 달큰한 딸기향이 엄청납니다. 맛은 마치 딸기 요플레 음료 같아요. 지금까지 주로 사과로 담근 콤부차와는 완전히 다른 맛이었답니다. 앞으로도 콤부차는 제철 과일로 다양한 시도를 해볼 예정입니다!

첫 번째 Cookie Crumbles Club 모임에서는 함께 맛본 콤부차 : ) 이번에도 확인했지만 1리터 이상 대용량으로 하는 2차 발효는 맛이 영 뚜렷하지 않다. 앞으로는 250ml 병입을 애용해야겠다가 요즘의 레슨런 입니다.

오늘 레터는 여기까지입니다. 하단에 추천하는 노래에 대해 궁금해하시는 분들을 위해 : ) 추천 음악은 그 주에 발견 or 많이 들은 음악을 전합니다. 쿠키크럼블즈클럽 모임 후기는 어떠셨나요? 다음 달에 모임을 진행한다면 참여하고 싶은 의향이 있으신 분들은 미리 메세지를 전달해주세요. 오늘도 함께해줘서 고맙고 애정합니다 😍